Na rozgrzewkę

Zimową porą, kiedy termometr zdecydowanie wskazuje temperaturę minusową warto pomyśleć o tym w jaki sposób rozgrzać organizm. Świetnym sposobem na "rozgrzewkę" są niektóre potrawy oraz przyprawy i zioła. Jeżeli chcesz rozgrzać organizm zjadaj drobiowe mięso, jaja  a z warzyw cebulę, czosnek , por, marchewkę i czerwoną paprykę .  Dania doprawiaj rozgrzewającymi przyprawami, chilli, papryką, pieprzem, gałką muszkatołową, czosnkiem. Zamiast smażyć, gotuj na parze, duś, grilluj lub piecz w piekarniku. Nie przejadaj się, od stołu wstawaj z lekkim niedosytem- Twój organizm potrzebuje około 20 minut aby informacja o tym, że jesteś syty dotarła do mózgu. Zjadaj 4-5 regularnych posiłków a na obiad lub obiadokolację planuj kasze i brązowy ryż. Jeżeli jesteś smakoszem herbaty, zimą dodawaj do niej sok z malin lub miód oraz goździki. Rozgrzewająco działają także cynamon, kardamon i imbir.

• Cynamon- jedna z najstraszych przypraw, wyrabiana  z kory cynamonowca. Ma intensywny zapach (duża zawartość olejków eterycznych) i lekko słodkawy smak. Cynamon zaliczany jest do przypraw słodkich i uzywany głównie do wypieków i napojów. Można go jednak stosować również do pikantnych potraw mięsnych. Cynamon dobrze komponuje się również z potrawami z kuskusa, kaszy perłowej, grochu czy soczewicy. Cynamon jest również składnikiem wielu mieszanek przyprawowych.

• Kardamon- największym plantatorem kardamonu są Indie. Kardamon dojrzewa przez trzy lata, a później owocuje przez 10-15 lat. Jest dość drogą przprawą, którą stosujemy w całości lub rozdrobnioną/zmieloną. Kardamon charakteryzuje się intensywnym, korzennym smakiem. Jest dobrym dodatkiem do potraw z ryb i drobiu oraz herbaty, kawy i owocowych sałatek.

• Imbir- był uprawiany już ponad 3000 lat temu w tropikalnych regionach Azji. Dodawany jest do potraw słodkich (deserów, kompotów i wypieków) i pikantnych (zup, pieczonego mięsa, ryżu, jajek) oraz marynowanych (marynowana dynia i ogórki). Potrawom do których jest dodawany nadaje orientalny charakter, wchodzi w skład popularnej mieszanki curry i uważy jest za afrodyzjak.

• Goździki-mają bardzo przyjemny korzenny zapach, stosowane są zarówno do potraw słodkich (wina i likiery), jak i pikantnych (pieczone mięso, korzenny chleb, kompoty, marynaty rybne). Goździki mają ponadto lecznicze właściwości, rozgryziony goździk, łagodzi bóle zębów a olejek lotny uznawany jest jako środek antyseptyczny.

• Papryka- jedna z popularnieszych przypraw, bez względu na kraj i rodzaj kuchni. Ma bardzo zróżnicowany smak - odłagodnego po bardzo ostry. Dobrze współgra z daniami z mięsa, drobiu i ryb oraz jako dodatek do zup, warzyw, sałatek i serów. Papryka wzmaga odporność organizmu i wpływa korzystnie na procesy trawienne. Zawiera witaminę C oraz witaminy z grupy B i beta-karoten. Pobudza wydzielanie soku żołądkowego i poprawia apetyt. Jest składnikiem wielu powszechnie stosowanych mieszanek przyprawowych.

• Czosnek- już 4000 lat temu znane były w Chinach lecznicze właściwości czosnku. Jest stosowany jako dodatek do mięsa, wędlin, ryb, zup, sosów, warzyw, grzybów, jaj, serów i kiszonych ogórków. Czosnek pomaga w walce z niestrawnością, wysokim ciśnieniem i infekcjami dróg oddechowych. Według różnych badaczy czosnek dobrze działają na serce, ma właściwości zmniejszające cholesterol we krwi. Poprawia odporność i pomaga w walce z  przeziębieniem. Czosnek zawiera wiele cennych składników w tym białka, cukry, witaminy: A, B1, B2, C, siarkę, wapń, fosfor, magnez, żelazo, selen, jod, chrom i cynk oraz alliinę i enzymy, które podczas roztarcia tworzą bakteriobójczą alliicynę.

Jeżeli poszukujesz szerszych informacji skontaktuj się z naszym dietetykiem